産地だからこそ生で!極上の「キアーナ牛のタルタル」

先日お客様とルチニャーノに行った時のランチ。私も初めての場所なので、トリップアドバイザーなど見ながら、旧市街すぐ外のトラットリアに行きました。そこのメニューで見つけたのが、なんと!!キアニーナ牛の生肉メニュー――!!!

トスカーナでは、基本的に生肉は食べません。あってもカルパッチョで、タルタルなんて、う~ん、思い起こしても食べたことないかも。しかも、キアニーナ牛=フィレンツェ風ビステッカに使われる高級牛の、ですよ?・・・というのも、ここはまさにキアーナ渓谷のど真ん中=キアニーナ牛の産地のど真ん中なのです!フィレンツェではビステッカになるキアニーナ牛も、産地であるここでは生で食べられる・・・あああ、なんたる幸せ!!せっかくなので、希少なタルタルのアーティチョーク添えにしました~薄味なので肉の味&食感が感じられ、贅沢極まりない一品です。

ここは旧市街外だからか?平日という事もあり、地元のガテン系?のおじさんが数人ランチに来ているだけ。そういう客層だからか、量も多めで、がっつり食べられます。パスタはこういう店によくある、パスタ×ソースを組み合わせられる形式。上の写真はお客様とシェアした前菜ですが・・・てんこ盛り・・・この後にキアニーナのタルタルだったので、はちきれんくらいお腹いっぱいになりました。

この地方の他のレストランで生キアニーナがどれくらい食べられるか分かりませんが、ここでは間違いなく食べられます!ルチニャーノの村もとてもよかったので、ぜひキアニーナ生肉も食べに、ぜひルチニャーノにお越しください(笑)。

基本情報

Trattoria del Gallo
Via Toti A., 2, Lucignano(AR)
+39-0575-1657223

火~日:12:00-14:00&19:30-22:30、月曜定休

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