「自家製・天然酵母パン生活」、やっと再開しました!

数は少ないながら、今年もなかなか良いブドウができた我が家。よし、これで酵母作ってパン再開するで~!と始めたのが9月半ば。が、しょーもないことをやり忘れたりで、2回も失敗!これはいかん、と昨年教えてもらったAkaneさんに恥を忍んでもう一回やり方を確認させてもらい、3回目の正直!でこんな立派な酵母ができました。

・・・が、その後のエサやりがイマイチだった?のか?これで作ったピッツァはヒドイ出来(カチカチ💦)で家族からは総ブーイング。しかし、その生地からとった種のパンは、最高とはいかなくともなかなかの出来でございます。

断面もこんな感じ。どっしりしっかりとしたパンですが、この農家で買っている古代小麦「ラヴェルナ」の素朴な味がしっかりした美味しいパン。1つ出来上がりが500~800gくらいですが、これを4等分にして冷凍しておき、食べる日に解凍&水で表面を濡らしてからレンジで少し温めると、焼きたてのような美味しさに!やっぱり自家製天然酵母パンは、やめられまへんな~(笑)。

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