時間ができると、やたらめったらやってしまうこと

それは、食べ物の仕込みですっ!
サイトの大改訂が終わってから、まずやったのはTOPの写真。あのタジンが食べたい!と思ったのに塩レモンがなかったので、まずはこれを仕込みました。そして時間がかかるけどいくつあってもすぐになくなる、餃子の仕込み・・・

おかしいなぁ、いつもよりも多く仕込んだはずが結局80個くらいで、3人でランチした後に冷凍保存できたのは50個ちょっとになってしまった。これから豚ひき肉は2パック&皮は小麦粉500gはいるな(皮はフィレンツェに冷凍のしかないので家で作ります)

そして手打ちパスタ。クリスマスにすんごい美味しいタリアテッレができたので、それの再現!同じ配合でやると、同じく極上の旨さ!張り切って乾燥ポルチーニ使っちゃいました。

タリアテッレはあまり作り置きには向かないので、今度はムジェッロ風のトルテッリ=マッシュポテトの詰め物パスタをやろうかな。こうやって時間があるときに大量に作っておくと、今度また時間がない時に楽できる。そしてまた時間ができたら仕込み、の繰り返し。今度はなくなりかけている肉ダンゴと白玉団子でも仕込まないと(笑)

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