コラム
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自分の味噌で作る、極上！味噌煮込みうどん
今年の2月末、フィレンツェの和食の先生・ラファエリKyokoさんの味噌の会で作った「マイ味噌」。夏に一度「天地返し」をして…
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イタリアと日本の「温泉の違い」に注意！
ここ最近、トスカーナの温泉・テルメに興味ある方が増えています！だけど、いわゆる日本の温泉と、イタリアの温泉とは大きな…
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「天然酵母作り」と「子育て」は似ている？
自家製ブドウから作った天然酵母を使いだしてから、早1か月。つないで、つないで、今もパンにスキアッチャータにピッツァに、…
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美しいピンクのマーブル模様の豆「ボルロッティ」の味は・・・？
トスカーナは「豆食い」と呼ばれるほど、豆類をたくさん食べます。 いろんな豆の種類があり、カンネッリーニ（白いんげん豆）…
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気軽に通訳を入れて、日々の打ち合わせをスムーズに ～ Risoli Japa…
このサイトをご覧の方には、旅行関係の仕事のイメージが強いと思うのですが、実は？商業通訳や視察通訳も同程度の割合でさせ…
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オレンジワインにテラコッタ熟成・・・ワイナリーの新しい試み
私自身は決してワインに詳しくはないのですが、最近お気に入りのワインはこんなタイプ。見て分かりますか？どちらも白なので…
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「イタリアのくせにスゴイ！」と思ってしまう（笑）学校のシステム
不便、遅延、仕事しない・・・とまぁ悪いイメージのあるイタリアですが（半分はホント）ええ！これはホントにイタリアなのか…
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2018年、我が家のオリーブの収穫は・・・豊作♪
今年のオリーブは豊作！とあちこちで聞いていましたが、我が家も例外なく豊作！ただし11月は雨つづき、そして仕事も忙しかっ…
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我が家お気に入りの魚は日本語では「ホウボウ」だった
いつからだったか、スーパーの魚コーナーで見つけ、我が家の定番魚のコレ ↑↑↑イタリア語名、GALLINELLA ガッリネッラ。切り…
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自立の遅いイタリアン男児の、最初の第一歩！
イタリアは一般的に、良くも悪くも「過保護」です。小さいころから何から何まで大人がやってくれて、小学校低学年でもお着換…
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庭のオリーブをどう食べる？簡単＆美味しい「オリーブの塩水漬け」
最近よく聞かれるので、記事にします！日本で庭にオリーブがある人も増えてますが、問題は、その実をどうするか？イタリアで…
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新オリーブオイルが来たら、「フェットゥンタ」！
トスカーナの秋のお楽しみと言えば、そう、新オイルです！そして、「フェットゥンタ」です！「フェットゥンタ＝Fett'unta」で…
