コラム
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最後の晩餐ならぬ、イタリア最後の「朝ごはん」
ここ数年の日本帰省1日前は、マンマ宅に泊まり、翌日朝に皆でフィレンツェ空港に移動、そしてしばらくお預けになる「イタリア…
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【我が家の食卓】ターキーのストラッチェッティ（パン粉焼き）
肉料理に関しては、すごーーーーくウルサイ次男のため、またパサパサしがちなターキーや鶏の胸肉を美味しく食べるためのレシ…
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鹿児島名物「西郷せんべい」が、イタリアのあるものにそっくりだった！
鹿児島在住の友人・櫻木よしこさんに、帰省中に鹿児島みやげを頂いたので大事にイタリアまで持って帰ってきた。荷ほどきも落…
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イタリアで和食の肉料理を作るときに必須な器具
それは・・・肉叩きです！おそらく料理の仕方が違うせいなんでしょうが、肉の薄切りは売っていません。あるのは牛のカルパッ…
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2018年・トスカーナ料理とトスカーナを語る会、メニュー解説＝セコンド
セコンド＝メインとなる、肉や魚などの料理です。今回のメニューは、「コテコテのマレンマで行きましょう！」と言っただけで…
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イタリアから日本に帰省してすぐ、とまどってしまうこと
日本人と言えど海外に長くいると、帰省時に慣れなくて？思い出せなくて？とまどってしまうことがあるんです。日本の当たり前…
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日本にはない？イタリアの中学校の教科その2・Epica
「日本にはない？イタリアの中学校の教科・その１～Tecnologia」、が思いのほか大好評だったので、続いてその２を更新します…
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大阪府池田市の「真のナポリピッツァ」、Pancia Piena
心斎橋の Il Sole Rosso さんに続く、この滞在2回目の「真のナポリピッツァ」協会認定店は、地元にありました！ここ、帰省前…
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イタリアンポップスの重鎮・ズッケロ＝日本語だとサトウさん？
イタリアの歌手の中で、特別誰かの猛烈ファン！というのはないですが、思い出の歌手であり、今でも大好きなのはZUCCHERO（ズ…
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元競技スキーヤー、初めてのカービングスキーでとまどったこと
先日のスポーツ品店での買い物で、予定になかったのに買ってしまった「カービングスキー」。若い人、スキー興味ない人にはな…
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痩せすぎな息子たちと、その母の苦悩
うちの息子たちは超健康ですが、超やせ型です。特に長男・・・13才という育ちざかり、好き嫌いも減ってきて結構な量を食べる…
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私が小麦粉にこだわる、その理由。
イタリア料理と聞いて何を思い浮かべますか？パスタ、ピッツァ・・・ほとんどの人がこう答えると思います。そして、日本の白…
