食
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美味しい「天然酵母チョコパン」まで、もう一歩!
先日の記事で書いたように、天然酵母で普通のパン以外のものを作る修行に入っております。先日書いたチョコチップパンはあの…
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天然酵母の長期低温発酵、恐るべし!
ここ数か月、ピッツァをテイクアウトすることもあり、天然酵母を使う回数(パンを焼く回数)減っています。週1回くらいかな?…
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天然酵母で初めて作る、スキアッチャータ・アッラ・フィオレンティーナ
天然酵母のパンも超安定してるので、そろそろ次のステージに・・・ブドウのスキアッチャータみたいなパン菓子でなく、小麦粉…
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【我が家の食卓】フェンネルの葉を織り込んだタリアテッレ
先週、おらが村農家で買った冬野菜の有効活用!の記事を書きましたがhttps://toscanajiyujizai.com/?p=22827葉の部分だけが残…
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ミュラーの変わり種ヨーグルト、どれを食べてみたい?
皆さんはヨーグルトを食べますか?私も好きで、昔から毎朝、朝食時に1つ食べています。基本的に好きなのは プレーンにハチミ…
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捨てずに食べ尽くせ!安全で美味しい旬の野菜
リンゴと玉ねぎをケース買いしたとき、冬野菜もたんまり買ってしまいましたが、その新鮮さに感動!スーパーだと大きなものに…
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「奇跡のリンゴ」をケース買い
日本ではちょっと前、「奇跡のリンゴ」という本?映画?が話題になりましたね、さらっと概要を読んだだけですが、農薬で体を…
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ファッロ=スペルト小麦、ではない!?
ファッロは、イタリアではとてもポピュラーな食べ物です。日本語では、一般的に「スペルト小麦」と訳されてます。もちろん、…
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テラコッタ鍋で焼く、初めての天然酵母パン
新年から食べるネタばっかりですが(汗)。相変わらず物欲はキッチン系ばかりなもので(笑)、昨年のダンナからのクリスマス…
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クリスマスランチの余り食材&料理、フル活用ビフォーアフター
クリスマスから早1週間以上たっていますが・・・その後も我が家は余ったものを食べ続けていました(笑)。同じものばっかりに…
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クリスマス後の朝ごはんの定番は・・・
パネットーネかパンドーロ!11月からすでに販売が始まり、12月にもなるとスーパーで山積みになるもの。それはクリスマス菓子…
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ワインの賞味期限は?何年経ったら美味しいの?
イタリアでは普段の食生活に根差しているワイン。我が家でもテーブルワインや地元のワイン、特別な日にはちょっと奮発したワ…