冬の定番お菓子!スキアッチャータ・アッラ・フォオレンティーナ

フィレンツェを代表するお菓子といえば、コレ!その名も フィレンツェ風スキアッチャータ 、カーニヴァル期間から3月の父の日にかけて食べられます が、我が家ではオレンジが出回ると頻繁に作る冬の定番お菓子。レシピは、計りのない時代?昔から家族で伝わるものをばーちゃんから口頭で聞いたもので、全てスプーン(日本でいうカレースプーン)で計量という簡単さです。そして絶対失敗せず間違いなく美味しいので、ぜひ試してみて下さいね。

フィレンツェでもこの時期、バールやお菓子屋さん、スーパーのパン売り場カウンターあたりで売っています。たいてい量り売りなので食べたい大きさだけ買えますよ。

材料

◎卵・2個 ◎オリーブオイル・大さじ5杯 ◎砂糖・大さじ6杯 ◎牛乳・大さじ10杯 ◎小麦粉・大さじ14杯 ◎ベーキングパウダー・1袋(15g) ◎オレンジ・1個 ◎粉砂糖・適量

※ これはばーちゃんオリジナルの分量。甘さ控えめの我が家はオレンジを2個、砂糖は3~4杯にしています。オレンジが多い分、オリーブオイルと牛乳を1杯ずつくらい減らしています(生地のゆるさを見て適当に)

作り方

1. オレンジは果汁を絞って、皮もすっておく

2. 1.とその他の材料を全て入れてボールで混ぜる

3. 型にオリーブオイルを塗り、その上に小麦粉をふっておく

4. 3.に2.を入れて、180度に温めておいたオーブンで35分焼く

5. 焼きあがったら、上面に粉砂糖をふりかけて、できあがり♪

これに 生クリームを挟んだスペシャルバージョン は激ウマですが、カロリーは激ヤバかと思いますので、食べ過ぎに注意!です(笑)

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